Ardoise Neuchâteloise (saucisson Neuchâtelois, jambon de campagne boucherie Mantandon, saucisse sèche aux noix, lard aux herbes, fromage “le Bleuchâtel”,
La Tomme de la ferme de l’Aubier, fromage Montezillon de la ferme de l’Aubier
Verrines exotiques de lentilles et quinoa BIO du Val-de-Ruz
Salade de doucette et œufs BIOde la Ferme des Tourbière Tarte aux fruits de saisonCafé et sélection de thé et infusions
(boissons non inclus)
Wrap de saumon fumé, légumes chinois, coriandre, sésame, sauce yaourt pimenté
Effiloché de bœuf pastrami sur lit de rucola, copeaux de Parmesan
Tartare de légumes sur une rondelle de betterave confites
Brochettes de courge confites et mozzarella, coulis pesto maison Saucisson Neuchâtelois en croûte
Tartare de thon sur toast grillé Salade de lentilles aux légumes grillés
Entremet au chocolat et mousse de marrons
Café et sélection de thés et infusions
(boissons non inclus)
Tartare de bœuf sur toast grillé
Risotto au Grana Padano et saucisson Neuchâtelois
Ceviche de cabillaud au citron vert et coriandre
Tartare d’avocats, agrumes et noix torréfiées
Verrines de crevettes au curry et citronnelle
Velouté de courge et émulsion de cresson
Thon mariné au soja, gingembre et coriandre
Brochette de poulet aigre-doux
Salade de légumes chinois
Macarons et mignardises Café et sélection de thés et infusions
(boissons non inclus)
Menus du jour en chafing dish en libre-service
avec salade verte et dessert du jour
(boissons non inclus)